Aditivul alimentar cu acid sorbic este un conservant alimentar-identificat ca acid sorbic, E200 și INS 200, cu nr. CAS. 110-44-1.. Furnizat sub formă de pulbere cristalină albă cu 99,0–101,0%, este utilizat în formulările alimentare unde este necesar controlul mucegaiului și al drojdiei.
Specificatii tehnice
|
Articol |
Caietul de sarcini |
|
Nume produs |
Acid sorbic |
|
Numărul E |
E200 |
|
Număr INS |
200 |
|
CAS Nr. |
110-44-1 |
|
Formula moleculară |
C₆H₈O₂ |
|
Aspect |
Pulbere cristalină albă |
|
Identificare |
Se conformează |
|
Test |
99.0–101.0% |
|
Apă |
Mai mic sau egal cu 0,5% |
|
Interval de topire |
132–135 de grade |
|
Rezidu la aprindere |
Mai mic sau egal cu 0,2% |
|
Aldehide, ca formaldehida |
Mai mic sau egal cu 0,1% |
|
Plumb, Pb |
Mai mic sau egal cu 5 mg/kg |
|
Arsenic, As |
Mai mic sau egal cu 2 mg/kg |
|
Mercur, Hg |
Mai mic sau egal cu 1 mg/kg |
|
Metalele grele, ca Pb |
Mai mic sau egal cu 10 mg/kg |
|
Stabilitate termică |
Nu se schimbă culoarea după încălzire timp de 90 de minute la 105 grade |
|
Miros |
Ușor miros caracteristic |
Performanță de conservare și formulare
Controlul mucegaiului și al drojdiei
Acidul sorbic controlează mucegaiul și drojdia în formulările alimentare. Eficacitatea depinde de matricea alimentară, pH și nivelul de utilizare.
Considerarea pH-ului
pH-ul produsului finit-ar trebui luat în considerare atunci când se determină rolul acidului sorbic și nivelul necesar într-un sistem de conservare.
Stabilitatea procesării
Nu se observă nicio schimbare de culoare după încălzire timp de 90 de minute la 105 de grade , oferind o referință definită pentru evaluarea controlată a procesării termice-.
Utilizați -cerințele de nivel
Nivelurile de utilizare variază în funcție de categoria de alimente și de piața de destinație și ar trebui să respecte cerințele aplicabile-aplicative privind aditivii.
Aplicații pentru alimente și băuturi
Produse de panificație
Pâine, prăjituri și alte formulări de panificație care necesită controlul mucegaiului în timpul depozitării și distribuției, în conformitate cu cerințele relevante pentru categoriile alimentare-.
Preparate cu fructe
Dulceuri, jeleuri, marmelade, preparate din fructe și umpluturi de fructe în care conservanții sorbat sunt permisi în limitele de utilizare aplicabile.
Sosuri și condimente
Sosuri, sosuri, condimente și produse aferente care necesită conservare cu sorbat în conformitate cu cerințele aplicabile pentru-aditivi alimentari.
Brânză și produse lactate
Formule selectate de brânză și lactate în care acidul sorbic este permis pentru categoria de alimente relevantă.
Băuturi
Băuturi din fructe și alte formulări de băuturi care încorporează acid sorbic ca parte a sistemului de conservare permis.
Calitatea lotului și documentația
Identificarea lotului
Fiecare lot de producție este identificat în funcție de specificațiile de produs convenite și de rezultatele testelor corespunzătoare, susținând inspecția primită și compararea-comenzilor repetate.
Inspecția produsului finit
Eliberarea lotului acoperă identitatea produsului, analiza, caracteristicile fizice și limitele specificate de impurități înainte de expediere.
Certificat de analiză
Un lot COA oferă rezultate analitice pentru comparare cu specificațiile de achiziție convenite și cu cerințele de calitate primite.
Consecvența specificațiilor
Pentru comenzile repetate, specificația convenită poate fi păstrată ca referință pentru acceptarea lotului, ajutând echipele de achiziții să compare materialul primit în diferite loturi.
Ambalare, depozitare și termen de valabilitate
Ambalare în vrac
Furnizat în ambalaje sigilate pentru manipularea ingredientelor alimentare-vrac. Dimensiunea și formatul pachetului sunt confirmate odată cu comanda.
Identificarea pachetului
Ambalajul poate include numele produsului, informațiile despre lot, greutatea netă și informații relevante privind depozitarea sau termenul de valabilitate-.
Condiții de depozitare
Depozitați etanș într-o zonă uscată și ventilată ferit de umiditate, lumină directă și căldură.
Perioada de valabilitate
Perioada de valabilitate este de 24 de luni în condițiile de depozitare specificate.
FAQ
Tag-uri populare: aditiv alimentar cu acid sorbic, China producători de aditivi alimentari cu acid sorbic, furnizori, fabrică, aditiv alimentar cu sorbat de potasiu, Pulbere de sorbat de potasiu, Conservant cu sorbat de potasiu, Conservanți Acid Sorbic, Benzoat de sodiu granulat, conservant cu acid sorbic
